פיצה עננים | אלינור רחמים

פיצת עננים

פיצה אוורירית עשויה מבצק עננים, כזה שתופח באפיה והופך למנה מופלאה. על הבצק תוסיפו רוטב פיצה קלסי, גבינה צהובה מגורדת בנדיבות ותוספות שאתם אוהבים

אופן ההכנה:

לבצק

בקערה גדולה להניח את הקמח, ליצור שלוש גומות , גומה למלח, גומה לשמרים, גומה לסוכר, לערבב היטב ולהוסיף חצי כוס שמן ו4 כוסות מים (עם כוס חדפ קר) ללוש היטב עד לקבלת בצק אחיד לשמן את הבצק בחלקו החיצוני בעזרת כף שמן ולהניח להתפחה ל40 דקות או עד שהבצק מכפיל את נפחו

לרוטב

בקערה לערבב את העגבניות הקצוצות עם תבלין פיצה, סוכר ומלח אפשר גם להוסיף שן שום מגורדת אבל אני מעדיפה לשמור על טעמים קלילים אז לא תמיד מוסיפה. ֿ

להרכבה

לאחר ההתפחה של הבצק, יש לשמן את הידים וליצור עיגולים בגודל כדור טניס ולהניח על נייר אפיה בתבנית, לשטח את הבצק בעזרת הידים וברכז העיגול להניח כפית מהרוטב, מעל לפזר גבינה צהובה מגורדת בנדיבות ולהוסיף תוספות שאוהבים

להכניס לאפיה ל20 דקות או עד שהבצק עשוי היטב אך שימו לב לא לייבש אותו כדי לשמור על האוורירות שלו. בגלל שיש בבצק הרבנה נוזלים הוא נעשה מהר. כך שהאפיה לא צריכה להיות ארוכה. להגיש לצד ירקות טריים ושיהיה בתאבון!