את החומוס היבש יש להשרות למשך 12-24 שעות
לאחר ההשריה יש לסנן ולטחון את גרגירי החומוס עם שאר הרכיבים- שום, בצל, כוסברה,
פטרוזיליה 2 פרוסת לחם רטובות (בלי החלק הקשה) מלח כמון וסודה לשתיה.
לטחון במגימיקס עד לקבלת תערובת טחונה ואחידה.
יש לחמם ליטר שמן בסיר רחב ועמוק, בעזרת ידים רטובות יש ליצור עיגולים קטנים ולהכניס לטיגון,
עד שהכדורים שחומים בחלקם החיצוני.
את כדורי הפלאפל מומלץ להגיש בפיתה עם חומוס, סלט קצוץ, חמוצים וחריף.
הכי ישראלי שיש.
