ספינג'
ספינג' מרוקאי אמיתי, קל ואוורירי. הרבה יותר פשוט משחשבתם. אז רבים וטובים הם מתכוני הספינג' אך מעבר למתכון טוב יש כמה טיפים חשובים בדרך למתכון המושלם. 1. אל תבהלו מבצק דביק, בדיוק כך הוא צריך להיות 2. עבדו תמיד עם ידים רטובות (וללא שאריות בצק עליהן) 3. ביצירת הספינג' עבדו בזריזות ידים 4. תכיני לפחות פעם אחת לפני חנוכה כדי להכין בחנוכה את הספינג' המושלם ללא טעויות של מתחילים :)
img_7251.jpg

אופן ההכנה:

יש לערבב תחילה את החומרים היבשים ואז להוסיף מים. לערבב היטב (זה יותר ערבוב מלישה מכיוון שהבצק נוזלי) עד לקבלת בצק אחיד ללא גושים. להניח להתפחה ל40 דדקות עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר ההתפחה יש לחמם שמן עמוק בסיר רחב. להניח קערית עם מים לצד הסיר ולהתחיל בהכנת הספינג. בעזרת ידיים רטובות לקחת ביד אחת חופן בצק ובעזרת יד שניה ליצור חור באמצע במהירות ולהניח בזהירות בשמן החם לטיגון.
לטגן מצד אחד עד להזהבה ולהפוך לטיגון מצד שני. הספינג יעשה מהר (ביחס לבצק המוכר) מכיוון שהוא אוורירי ומלא מים. במידה והספינג' משחים לפני שהוא עשוי בחלקו הפנימי תנמיכו מעט את עוצמת החום של הגז.
כשהספינג' חם עטפו אותו בסוכר או בציפוי המועדף עליכם. תכינו תה נענע תזמינו אורחים ותתפנקו.

לבצק

קילו קמח
2 כפות שמרים
כף מלח
3 כפות סוכר
4 כוסות מים (עד 4.5)
ליטר שמן לטיגון עמוק
כוס סוכר/ אבקת סוכר לציפוי

מתכונים נוספים שתרצו להכיר..

קרפ מלוח עם גבינות וריבה
80d4ce15-12ae-4f6a-8e4a-0617451421e8
מג'דרה בורגול ועדשים שחורות
img_1083.jpg
קאדה
D3D212FB-A6DE-4F8D-89EC-2C17F4C0B7A5
פלאפל
img_3718.jpg
פיצה ירוקה
פיצה ירוקה
סלט אנדיב אפוי
13
סלט ארטישוק אביבי
סלט פטריות ופטרוזיליה
סלט פטריות ופטרוזיליה
סלט פטריות ופטרוזיליה
פשטידת קישואים, מנגולד ושקדים
פשטידת קישואים, מנגולד ושקדים
בטטות צלויות עם שום, ושמן זית
בטטות צלויות בתוספת פטרוזיליה, שום ושמן זית
עלי מנגולד במילוי קינואה
עלי מנגולד במילוי קינואה
קוביות סלמון בסגנון מזרחי
קוביות סלמון בסגנון מזרחי