מרק בצלים וקרפלך גבינות

בפעם הראשונה שאכלתי קרפלך הייתי בטוחה שהוא יהיה ממש מאתגר להכנה אך גיליתי שממש לא. הבצק פשוט וכך גם ההכנה. הילדים חורצים את העיגולים ואני אחראית למילוי. הם קוראים לזה "רביולי של מרק" וכך הוא טעים להם אפילו יותר.

אופן ההכנה:

לקרפלך:

יש לערבב בקערה את הקמח עם מים ומעט מלח ללוש היטב עד לקבלת בצק אחיד. במידה והוא דביק מעט לקמח מעל. לרדד את הבצק על משטח מקומח למשטח דק ככל שניתן.

למילוי:

יש לערבב את גבינת הטוב טעם עם המוצרלה ולתבל במלח, פלפל ואגוז מוסקט. לקרוץ עיגולים, ניתן להיעזר בתחתית כוס ולמלא כל עיגול בחצי כפית מילוי גבינות, לסגור היטב את העיגול למעיין ירח ולהדק צד אחד לצד שני.

למרק:

יש להמיס 50 גרם חמאה בסיר גדול ולהוסיף פנימה את הבצלים שהם חתוכים לפרוסות דקות, יש לאדות תוך כדי ערבוב על אש נמוכה עד שהבצלים מתרככים. לאחר שהבצלים מתרככים יש להוסיף כף סוכר חום, הסוכר ימס והבצלים יתקרמלו מעט. לאחר מכן יש להוסיף 2 כפות קמח ולערבב במהירות, להוסיף נוזלים ולהביא לרתיחה

לאחר הרתיחה לתבל במלח פלפל ותימין ולבשל חצי שעה נוספת על אש גבוהה לאחר חצי שעה יש להוסיף את הקרפלך ולבשל על אש בינונית חצי שעה נוספת. ולהגיש צלחת מרק בצל, 3 קרפלך לפחות ולאכול בתאבון.