במחבת יש לחמם 4 כפות שמן זית, יש לצרוב את נתחי הבשר מכל הכיוונים למשך 5 דקות עד שהם
משחימים במעט, יש להניח את נתחי הבשר בתבנית עמוקה לאפיה.
לצידי הבשר לשים את הערמונים, שיני השום, פטריות שלמות, וגבעולי רוזמרין שלמים,
להוסיף 2 כוסות יין אדום, 3 כפות סילאן, קינמון מלח ופלפל ולערבב היטב.
