בקערה גדולה יש לשים קילו קמח וליצור 3 גומות, בכל גומה לשים חומר גלם יבש אחד, סוכר,
שמרים ומלח, לערבב את החומרים היבשים ולהוסיף שמן זית ומים, ללוש היטב עד לקבלת בצק
אחיד ודביק מעט. להניח להתפחה למשך 40 דקות או עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו.
במחבת יש לחמם 50 גרם חמאה, לפרוס את הבצל לעיגולים דקים ולטגן עד להזהבה, לחתוך את
הפטריות לפרוסות ולהוסיף לבצל, לטגן עד להתרככות וצמצום הנוזלים.
לאחר הטיגון ולהסיר מהאש ולצנן מעט.
לאחר התפחה של הבצק יש לחלק את הבצק ל 8 עיגולים לשטח כל עיגול למעיין
מלבן, להניח 2 כפות מתערובת הפטריות לאורך הבצק, לחתוך את גבינת הקממבר לפרוסות דקות
ולהניח 3 פרוסות לאורך הבצק, לפזר מעל מלח גס ופלפל גרוס
לבזוק מעט שמן זית מעל ולאפות על 200 מעלות למשך 10-15 דקות
עד שהבצק שחור בחלקו החיצוני.
