תחילה יש לקלף את החציל, הקישוא והבטטה ולחתוך לקוביות קטנות,
להניח בתבנית אפיה, למרוח בשמן זית, לפזר מעט מלח גס ולאפות עד שהירקות מתרככים ואף נעשים מעט קרנצ'ים בחלקם העליון.
יש לחתוך את החמאה הקרה לקוביות קטנות, להוסיף כוס וחצי קמח, ביצה אחת ומעט מלח וללוש
עד לקבלת תערובת אחידה, שימו לב לא ללוש יותר מדי כדי שהבצק לא יקרע.
יש לרדד את הבצק, מומלץ על גבי נייר אפיה, להניח בתבנית מותאמת לקיש (דפנות נמוכים)
ולעלות עם הבצק לדפנות התבנית.
יש להניח את הירקות (כשהם לא חמים) על הבצק. ניתן להניח בכל שליש ירק מסויים או
לערבב בניהם וליצור יותר עניין בכל ביס.
יש לערבב את הגבינות, הביצים, הקמח והתבלינים יחד עד לקבלת תערובת אחידה,
לבזוק את הרויאל מעל הירקות ולאפות 20-30 דקות עד להתייצבות והזהבה.
להגיש לצד סלט טרי.
