פוקאצ'ות פלפלים צבעונים

רק בשנים האחרונות הבנתי שעם כל הכבוד למצות, אפשר להכין מאפים נפלאים גם בפסח. ולא צריך לאכול שבוע שלם רק מצות, את הפוקאצ'ות אני אוהבת במיוחד. הן נפלאות ועשויות מקמח רב תכליתי כשר לפסח. ההכנה של הבצק מזכירה הכנה של עוגה ושונה מבצק שמרים, מעל הבצק אניח תערובת פלפלים, רוזמרין, שמן זית ומלח גס והטעם, מדהים!

אופן ההכנה:

לבצק:

בקערה יש לערבב את הקמח עם סוכר, מלח, אבקת אפיה, 2 ביצים, כוס מים ורבע כוס שמן. לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה במרקם חלק וללא גושים. יש להניח את הבצק ל10 דקות למנוחה.

לפלפלים:

יש לחמם במחבת 2 כפות שמן זית, לחתוך את הפלפלים הצבעוניים לרצועות דקות, ואת שיני השום ולפרוסות דקות ולטגן במחבת למשך 5 דקות תוך כדי ערבוב שהפלפלים והשום יתרככו במעט. יש להסיר מהאש.

לפוקאצ'ות:

יש להניח נייר אפיה על תבנית, בעזרת ידיים משומנות ליצור כדור בצק בגודל כדור טניס, הבצק דביק ורך ויתכן שתתקשו במעט ליצור צורה מדוייקת. יש לשטח מעט את הבצק ולהניח במרכזו מס רצועות פלפלים ושום, מעל להניח מס עלי רוזמרין, לפזר מלח גס ופלפל גרוס ולבזוק מעט שמן זית כך ליצור פוקאצ'ות מכל הבצק. ולאפות למשך 25 דקות על 180 מעלות.