יש לחתוך את שיני השום לפרוסות,
את הקישואים לחצאי עיגולים, את העלי הסלק והסלרי והבצל לקצוץ.
יש לחמם 3 כפות שמן בסיר רחב ועמוק ולהוסיף פנימה את תערובת הירקות הירוקים.
לאדות תוך כדי ערבוב למשך 5 דקות עד שהירקות מתרככים ומתקווצים מעט.
יש להוסיף נוזלים עד לגובה 3/4 הסיר ולהביא לרתיחה.
לאחר הרתיחה יש לתבל במיץ לימון, מלח, פלפל ומעט כורכום בכדי לתת מעט צבע למרק.
יש לשים בקערה 3 כוסות סולת, כף שמן ומעט מלח ולהוסיף תוך כדי ערבוב כוס מים ואם התערובת
יבשה להוסיף עוד מעט מים. שימו לב, כמות המים הנדרשת משתנה לפי טמפרטורת המים
וטמפרטורת הסולת. התערובת צריכה להיות רכה ונעימה ליצירת הכדורים אך לא נוזלית מדי ולא
יבשה מדי.
ככל שעובר הזמן מהכנת הסולת המים נספגים ותערובת הסולת נהיית קשה מעט ולכן יש ליצור את
כדורי הקובה מיד לאחר הכנת הסולת.
בעזרת ידיים רטובות יש לקחת מתערובת הסולת כדור בגודל כדור פינג פונג,
לשטח אותו בעזרת האצבעות ולמלא בכפית ממילוי הבשר לסגור את הקובה היטב בכדי שהמילוי לא
יברח במשך הבישול ולהכניס את הקובה למרק שהוכן מראש. שימו לב הקובה חייב להכנס למרק
כשהוא רותח.
וכך ליצור את כדורי הקובה אחד אחרי השני. בכדור הראשון יתכן ותתקשו מעט אך כשתגיעו לכדור
החמישי זה כבר יהיה קל יותר.
חשוב שמעטפת הסולת לא תהייה עבה מדי
ושמילוי הבשר יהיה בשפע יחסי לסולת.
יש לבשל את כדורי הקובה במשך 30 דקות לפחות עד שהסולת עשויה היטב.
להגיש חם ובתאבון.
