במחבת לחמם 2 כפות שמן זית ולהוסיף את השעועית להקפצה , על אש גבוהה. לפרוס את
הפטריות ולהוסיף להקפצה, למשך 3 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהשעועית והפטריות צרובות היטב
לתבל בכפית סילאן ומלח גס
יש לפרוס את גליל הגבינה לפרוסות (לא דקות מדי, בכדי שיהיו יציבות)
בקערית קטנה יש לערבב ביצה ובקערית נוספת יש לשים פירורי לחם.
לחמם מחבת עם שמן (שיכסה את שטח פני המחבת, כמו בטיגון של שניצל)
את פרוסות הגבינה יש לטבול בביצה, לאחר מכן בפרורי לחם ומיד לשמן.
לטגן מ2 הצדדים עד להזהבה.
להניח את עלי הבייבי, לחתוך את השרי לחצאים ולהוסיף, את הבצל לפרוסות
דקות ולערבב.
את הפטריות והשעועית יש והגבינת עיזים המטוגנת להניח מעל,
לפזר פקאנים מסוכרים ולגרד פרמזן.
