בחגים יש לי צורך גדול יותר בגיוון, אני מעדיפה להכין את הדג שלא אכלנו בשבת האחרונה או זו
שלפניה. קוביות סלמון, מוקפצות בהרבה בצל מטוגן, מוגשות על מצע עלי אורוגולה טריים,
מרגיש לי כמו מנת דג מעניינת וטעימה במיוחד.
אופן ההכנה:
1
את הבצלים יש לחתוך לחצי ואז לפרוסות דקות, לחמם 4 כפות שמן במחבת ולטגן את הבצלים
היטב.
2
את הסלמון יש לחתוך לקוביות ולהוסיף לבצל לטיגון, הסלמון נעשה מהר, שימו לב שהבישול שלו
צריך להיות קצר (עד 10 דקות בכדי שהקוביות לא יתקשו)
3
יש לתבל את הסלמון והבצלים בפפריקה, תבלין לעל האש, סילאן, מלח ופלפל לערבב היטב ולהסיר
מהאש.
4 - להגשה
יש להניח בצלחת הגשה את עלי האורוגלה, מעליהן את קוביות הסלמון, ומעל פטרוזליה
קצוצה.
