בורקס פלפלים וגבינות

אין טעים יותר מבורקס טרי וחם, כזה שיצא הרגע מהתנור. אז הנה הצעה לבורקס עם פלפלים וגבינות, שאפשר לפנק איתו בפורים ובכל אירוח. מתכון קליל עם בצק מוכן שחוסך זמן והתעסקות – לפעמים זה בדיוק מה שאנחנו צריכות. זמין ונוח. לצד הבורקס ניתן להניח פלפלים טריים שונים, ממרח פלפלים, סלט פלפלים או פלפלים ממולאים.

אופן ההכנה:

חותכים את הפלפלים לרצועות דקות. מחממים במחבת את השמן ומטגנים את רצועות הפלפל עד שהן מתרככות. לחלופין, אפשר לרכך את הפלפלים גם באפייה בתנור.

לאחר שהפלפלים מתקררים מעט, מוסיפים להם גבינת פטה וגבינה בולגרית מפוררות, ומערבבים בעדינות. מוסיפים לתערובת בצל ירוק קצוץ, ומתבלים במלח ובפלפל.

להרכבה: חותכים את בצק העלים לריבועים בגודל זהה. מחצית מהריבועים משאירים בשלמותם ומניחים על גבי נייר אפייה בתבנית. בשאר הריבועים חותכים ריבוע פנימי כך שנשארת רק מסגרת מרובעת, ומניחים בינתיים בצד.

מעל כל ריבוע מלא מניחים חופן מילוי פלפלים וגבינות, ועליו מניחים מסגרת של בצק עלים. כך יוצרים מאפי בורקס מלאים כל טוב. 5. מברישים כל בורקס בשמן זית בנדיבות, ואופים בתנור בחום של 180° במשך 20 דקות, עד שהבצק מזהיב.