מניחים בקערה את הקמח, יוצרים גומות נפרדות ובהן שמים את הסוכר, המלח והשמרים, ומערבבים. מוסיפים את המים והשמן ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד. מניחים להתפחה למשך 40 דקות.
מברישים את הבצק בחמאה בנדיבות וחותכים אותו ל־8 משולשים. מגלגלים כל משולש מהחוץ כלפי פנים, ליצירת צורת קרואסון. מניחים את המשולשים המגולגלים בתבנית זה לצד זה, ומתפיחים 20 דקות נוספות.
