ארוחה טובה, בריאה ומשביעה. סיר של מאמא, מלא אהבה, שאוסף בתוכו אינספור טעמים. גם אותו כדאי להגיש לצד סלט ירקות קצוץ דק דק.
אופן ההכנה:
1
פורסים את הבצל לפרוסות דקות. את הגזרים מגררים לרצועות דקות וארוכות במנדולינה או בקולפן.
2
מחממים שמן בסיר רחב ושטוח ומניחים את הפרגיות להשחמה.
3
לאחר שהפרגיות משחימות מעט מזיזים אותן לצד אחד של הסיר, ובצד השני מניחים את הבצל לריכוך על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים את רצועות הגזר.
4
כשהבצל מתרכך מערבבים הכול יחד עם הפרגיות. מוסיפים גרגירי חומוס ואורז, מתבלים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר ומבשלים 30-20 דקות, עד שהאורז מבושל היטב.
