מניחים בקערה קמח, שמרים, סוכר ומלח, מערבבים, מוסיפים שמן ומים ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מתפיחים במשך 30 דקות.
להכנת השניצל: מערבבים בקערה ביצים, חרדל, מיונז, מלח ופלפל. בקערה נוספת מניחים קמח, ובקערה שלישית פירורי לחם.
פורסים את חזה העוף לפרוסות דקות, עוטפים כל פרוסה בקמח ומנערים היטב, טובלים את הפרוסה המקומחת בתערובת הביצים ואז עוטפים בפירורי לחם.
5. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הפרוסות עד להזהבה משני הצדדים.
6. להרכבה: מניחים בלאפה טרייה שניצל, ומעשירים בכל טוב: מטבוחה, טחינה, חצילים, חסה טרייה ובצל ירוק. מגישים בהמון אהבה.
