לביבות סלק ובולגרית

הן ורודות, מפתיעות, קריספיות ומלאות אופי. לביבות הסלק הן הצד האומנותי של המטבח, והשילוב בין מתיקות הסלק למליחות העדינה של הבולגרית – פשוט מושלם.

אופן ההכנה:

עוטפים את הסלקים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום של 200⁰ למשך שעה.

לאחר האפייה מצננים מעט את הסלקים, מגרדים אותם בפומפייה גסה ומניחים בקערה.

מוסיפים לקערה גבינה בולגרית מפוררת היטב, ביצים, קמח, עירית, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

במחבת מצופה טפלון מחממים שמן לטיגון. כשהשמן חם, מניחים בעזרת כף לביבות מהתערובת במחבת. כשהלביבות יציבות ומוכנות מצד אחד הופכים לצד השני, כשתי דקות לכל צד. 5. מגישים לצד גבינה או שמנת חמוצה.