לביבות עשבי תיבול וגבינות

המפגש בין הגבינות לעשבי התיבול יוצר שילוב טעמים ומרקמים נהדר שמשאיר בפה טעם של עוד. אני מכינה מראש כמות כפולה, וכך נשארות מספיק לביבות גם לנשנוש מיד עם ההכנה וגם כדי להגיש לשולחן ולאכול אותן בתוך פיתה טרייה.

אופן ההכנה:

במעבד מזון קוצצים פטרוזיליה, שמיר, אורגנו ובצל ירוק, ומעבירים לקערה. מוסיפים גבינות, ביצים וקמח, מערבבים, ומתבלים במלח ובפלפל.

במחבת מצופה טפלון מחממים שמן לטיגון. כשהשמן חם, מניחים בעזרת כף לביבות מהתערובת במחבת. כשהלביבות יציבות ומוכנות מצד אחד הופכים לצד השני, כשתי דקות לכל צד.

מגישים בתוך לחמנייה טרייה עם גבינת שמנת ועלי חסה טריים.