עוטפים את נתחי הדג המסוננים בקמח, טובלים אותם מכל הצדדים בתערובת הביצה ולאחר מכן עוטפים בפירורי הלחם. מחממים במחבת שמן עמוק ומטגנים את הדגים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר הטיגון מניחים את הדגים במסננת או בכלי ייעודי כדי למנוע הצטברות שמן.
מבשלים את תפוחי האדמה בשלמותם במים במשך שעה לפחות. כשהם רכים, מסננים אותם מהמים ומעבירים לתבנית אפייה.
5. מועכים את תפוחי האדמה מעיכה גסה, כך שהם יישארו בצורתם ולא יהפכו לפירה. בוזקים מעליהם שמן זית בנדיבות ומתבלים במלח גס ובפלפל גרוס. אופים בתנור על 180 מעלות במשך 30 דקות, עד שהם משחימים מעט.
6. מגישים את הדגים המטוגנים לצד תפוחי האדמה ורטבים: קטשופ, מיונז, צ’ילי או חרדל.
