קרפ במילוי קרם בטטות וגבינות

ארוחת קרפים מלוחים זו ארוחת ימי ההולדת שלנו. בכל יום הולדת של אחד מבני המשפחה אנו נהנים מארוחת ערב מיוחדת, נכין קרפים, בשלל מילויים, בצל מקורמל, גבינות שונות, פטריות מוקפצות, קישואים מטוגנים ועוד… כל אחד יבחר את המילוי המועדף אליו. בטטה וגבינות זו תהייה הבחירה שלי!

אופן ההכנה:

לקרפ:

יש לערבב היטב את כל החומרים בעזרת מטרפה, עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים יש לחמם מחבת ולשמן אותה לנגב את השמן הנותר בעזרת נייר סופג לבזוק למחבת מהבלילה בעזרת מצקת, ולמלא את שטח פני המחבת בבלילה בשכבה דקה יחסית, לאחר שצד אחד מזהיב ומתייצב יש להפוך לעשיה לצד שני. וכך ליצור קרפים אחד אחרי השני.

למילוי:

את הבטטות יש להכניס לתנור לאפיה בשלמותן (ללא חירור/ קילוף) למשך שעה על 200 מעלות לאחר שהבטטות ממש מתרככות יש לצנן מעט, לקלף, למעוך ולהוסיף את הגבינות, כשהן מגורדות או חתוכות לפרוסות דקות. והעירית הקצוצה. לערבב היטב ולתבל במלח ופלפל.

להרכבה:

יש להניח קרפ עשוי על מחבת, על חום בינוני, למלא את הקרפ בשכבה דקה מהמילוי, לקפל את הקרפ לרבע ולהשחים מעט את הקרפ בחלקו החיצוני, הגבינות ימסו ויהיו למילוי נימוח ונפלא. יש להגיש מיד לאחר ההכנה.