עלי מנגולד במילוי קינואה
עלי המנגולד משמשים כאריזה לקינואה, הן מונחים צמודים זה לזה בכדי שלא יפתחו בבישול ומתבשלים על רוטב עגבניות מתובל היטב. ניתן להמיר את הקינואה באורז עגול, גם אז תתקבל מנה מופלאה בטעמה.
עלי מנגולד במילוי קינואה

אופן ההכנה:

לקינואה:
יש לקצוץ 2 בצלים ו4 שיני שום, בסיר קטן לחמם 4 כפות שמן ולטגן את הבצלים והשום היטב, לגרד את 2 הגזרים ולהוסיף לטיגון, להוסיף את הקינואה, 3 כוסות מים, מלח ופלפל ולבשל על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב למשך דקות עד שהנוזלים מצטמצמים, הקינואה תעשה באופן חלקי.
להרכבה:
יש לחלוט את עלי המנגולד לחצי דקה במים רותחים ומיד לאחר מכן להעביר למים קרים ולסנן. יש להסיר את הגבעול הקשה ממרכז העלה, אם העלה גדול ניתן לחצות אותו ל2. יש להניח במרכז העלה כף מהמילוי לקפל מימין ואז משמאל בכדי שהמילוי לא יצא מהעלה בבישול, ואז לגלגל מלמטה ללמעלה. כך ליצור את עלי המנגולד הממולאים בזה אחר זה.
לרוטב:
יש לחמם 4 כפות שמן ולטגן 2 בצלים קצוצים, להוסיף לטיגון 4 שיני שום קצוצות, 4 עגבניות קצוצות ולבשל על אש בינונית למשך 10 דקות עד שהעגבניות מתרככות במעט, יש לתבל בכף סילאן, כפית פפריקה, חצי כפית כמון, חצי כורכום, 5 עלי דפנה. להנמיך את האש ולהניח את עלי המנגולד הממולאים בצפיפות זה לזה, לסגור את הסיר ולבשל עלך אש בינונית למשך שעה. ניתן להוסיף מעט מים תוך כדי בישול לפי הצורך, הרוטב צריך להיות בסיס לעלי המנגולד.
עלי המנגולד משמשים כאריזה לקינואה, הן מונחים צמודים זה לזה בכדי שלא יפתחו בבישול ומתבשלים על רוטב עגבניות מתובל היטב. ניתן להמיר את הקינואה באורז עגול, גם אז תתקבל מנה מופלאה בטעמה.
2 כוסות קינואה
2 גזרים
2 בצלים
4 שיני שום
כפית קארי
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
מלח ופלפל

לרוטב:

4 כפות שמן
4 עגבניות
2 בצלים
4 שיני שום
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
5 עלי דפנה
כף סילאן

מתכונים נוספים שתרצו להכיר..

קרפ מלוח עם גבינות וריבה
80d4ce15-12ae-4f6a-8e4a-0617451421e8
ספינג'
img_7251.jpg
מג'דרה בורגול ועדשים שחורות
img_1083.jpg
קאדה
D3D212FB-A6DE-4F8D-89EC-2C17F4C0B7A5
פלאפל
img_3718.jpg
פיצה ירוקה
פיצה ירוקה
סלט אנדיב אפוי
13
סלט ארטישוק אביבי
סלט פטריות ופטרוזיליה
סלט פטריות ופטרוזיליה
סלט פטריות ופטרוזיליה
פשטידת קישואים, מנגולד ושקדים
פשטידת קישואים, מנגולד ושקדים
בטטות צלויות עם שום, ושמן זית
בטטות צלויות בתוספת פטרוזיליה, שום ושמן זית
קוביות סלמון בסגנון מזרחי
קוביות סלמון בסגנון מזרחי